Что такое основа сока и способы применения продукта

Сок – это не только освежающий напиток, но и кладезь ценных витаминов, минералов и других полезных веществ. В его производстве важную роль играет основа – концентрированный сок, который служит базовым компонентом для большинства напитков. Это продукт, получаемый в результате удаления части воды из свежего сока. Благодаря такой технологии концентрат сохраняет все ценные питательные вещества, а объем готового продукта значительно уменьшается, что упрощает его транспортировку и хранение. Вы можете заказать концентрированные соки оптом https://www.pkdomyagod.ru/juiceconcentrated у надежных поставщиков, чтобы использовать их в производстве широкого ассортимента продукции.

Как получают основу сока?

Это сложный многоэтапный процесс. Первым шагом является отжим сока из свежих фруктов или ягод. Затем он подвергается пастеризации для уничтожения микроорганизмов и удаления кислорода. После этого смесь помещают в специальные испарители, где под вакуумом и при невысокой температуре из нее удаляется до 70% содержащейся воды. Такая технология позволяет сохранить практически все полезные свойства исходного сырья. Получившийся густой концентрат разливают в специальные герметичные емкости и замораживают. Именно он и является основой для производства широкого ассортимента соковой продукции.

Использование концентрированного продукта в производстве имеет ряд существенных преимуществ:

• Пропорциональное уменьшение объема при сохранении всех полезных веществ упрощает транспортировку и хранение продукта.
• Концентрированные соки обладают более длительным сроком годности, так как содержат меньше воды, которая является средой для размножения микроорганизмов.
• Использование концентрированных основ позволяет производителям экономить на сырье, энергии и логистике.

Основа применяется в самых разных сферах пищевой промышленности:

• Производство восстановленных соков. Концентрат разбавляется водой до исходной консистенции напитка.
• Изготовление нектаров и морсов. Концентрированная основа сока смешивается с водой, сахаром и другими компонентами.
• Создание коктейлей и смузи. Концентрат используется как базовый компонент для приготовления освежающих напитков.
• Производство сиропов, соусов и топпингов.

Таким образом, концентрированные соки оптом – это ключевой ингредиент в производстве широкого ассортимента соковой продукции. Благодаря своим уникальным свойствам концентраты позволяют сохранить все полезные качества исходного сырья, а также упрощают и удешевляют технологические процессы.